Кулинарная мастерская

Всем привет!

Я особо никогда не рвалась попробовать мясо диких животных, но увидев тушёнку из дичи на Озоне, не стала себе в этом отказывать. И конечно же было любопытно, чем это мясо отличается от обычной говяжьей или свиной тушёнки, ну и поставить для себя галочку в поедании мясных деликатесов - почему бы нет.

Вот такой набор я заказала, там четыре банки тушёнки с разным мясом внутри. Коробка обошлась в 2200 р, то есть банка (338 грамм) - 550 рублей, если брать в среднем.

Начнём с менее экзотического экземпляра, таймырский олень.

При вскрытии банки сверху обнаружился толстый "защитный" слой жира, под ним лежали куски мяса и ничего лишнего. Мясо легко распадается на волокна, специи присутствуют, но не перекрывают вкус мяса, просто они есть на фоне. Скажу честно, я бы не отличила от говядины, мясо не жесткое, хорошая такая тушёнка.

Вторым номером идёт алтайская косуля.

Сверху такой же слой жира как и в банке с оленем. Кстати, производители хорошо продумали процесс хранения и положили к каждой банке по пластмассовой крышке, которой можно будет защитить банку после вскрытия.

Здесь мясо уже жёстче, ощущается дичь, а не домошнятина. Такие же ненавязчивые специи, мясо распадается на волокна, вкус приятный, но мясо суховатое.

Третьим пунктом к нам тяжелой походкой идёт сибирский медведь.

В этой банке жира сверху не было, шла жидкость, а под ней тушёнка. Уровень жесткости и упругости мяса повышается, при том оно довольно сочное. Если бы пробовала "вслепую", то в жизни бы не догадалась чье это мясо. Те же специи, что и в прошлых банках, но из трёх пока самое приятное мясо.

И на "десерт" бобр!

Жалко, конечно, этого добряка... Но что поделать. Сверху был слой жёлтого жира, самое волокнистое мясо из всех. Где-то слышала что мясо животных которые обитают в воде, имеет запах и вкус тины, реки или рыбы, но здесь этого нет. Волокна грубые, необычное ощущение, отличается от других видов мяса, это вкусно, но думаю, что томилось оно много часов, чтобы его можно было прожевать.

В итоге могу сказать, что не смотря на цену, мы получаем настоящее мясо, без рогов и копыт в составе и бесценный опыт в поедании деликатесов. Рекомендую.

А первой в блюдо пошла косуля и хорошо раскрылась с макарошками.

Всем спасибо за внимание!

- горбуша свежая 500-700 гр
- картофель 2-3 шт
- сыр мягкий сливочный 150-200 гр
- брокколи 300 гр
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- масло сливочное 20-30 гр
- соль, перец

В кастрюлю с холодной водой укладываем рыбу и доводим до кипения. Вытаскиваем рыбку чтоб удалить кожу и кости.

В бульон складываем картофель , брокколи, сливочный сыр и варим до готовности картофеля.

На сливочном масле тушим лук и морковь.

В кастрюлю складываем обратно рыбку и добавляем зажарку. Варим пару минут.
Сверху посыпаем укропом.

Приятного аппетита

- гречневая лапша
- перец болгарский 1 шт
- морковь 1 шт
- соевый соус 4 ст/л
- мед 1 ч/л
- чеснок 2-3 зубчика
- растительное масло 2-3 ст/л

В кипящую чуть подсоленную воду кладем гречневую лапшу на 1,5 минуты.

На растительном масле чуть обжариваем чеснок, добавляем морковь.

Обжариваем до мягкости и добавляем перец.

Через пару минут выливаем соевый соус и мед и тушим под крышкой 3-4 минуты.

Промытую под холодной водой лапшу добавляем в овощи, аккуратно все перемешиваем и на минутку оставляем протушиться.

Приятного аппетита !

Что лучше всего готовить на такой мангальной сковороде? И имеет ли она вообще смысл?

Всем привет!

В прошлом посте мне посоветовали попробовать Poop Cake, это пироженка в виде какашки, продаётся она в корейских едальнях. Но так как одна пироженка на обзор не тянет, я решила заказать несколько моих любимых позиций из корейской кухни.

Начнём с корн-дога. 265 рублей.

Вообще, корн-дог, это сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в кипящем масле. Но это в классическом варианте, а по факту есть экземпляры и без сосисок, а просто с сыром, покрытые сверху картошкой фри, сухарями или дошираком. Короче, весь рацион студента собрали в одном блюде.

Я заказала чиз корн-дог с дошираком (мой любимый вид посыпки).

А теперь, ожидание -

и реальность -

Где цветной соус, что радует глаз? Ну ничего, разрезаем и пробуем.

На фото плохо видно, внутри растаявший сыыыыыр) Сверху сухой дошик, что возвращает в детство, ведь многие их его грызли просто так, не заваривая. В баночке соус типа майонезного с чесноком. Блюдо очень сытное (чувствуешь как попа растет) и безумно вкусное, но лучше есть горячим, иначе сыр потеряет свою привлекательность. Хорошо на перекус, тем более вариаций начинок, обсыпок и соусов множество. Рекомендую.

Дальше идут токкпоки. 445 руб.

Это рисовые клёцки, которые готовят в разных соусах, они сами не имеют вкуса, поэтому впитывают всё, с чем их готовят. Консистенция упругая, немного жевательная, чем и вызывает мой восторг. В сыром виде их можно найти на любом маркетплейсе и приготовить самому.

В этот раз я решила попробовать рапокки, это токкпоки + лапша, с соусом карбонара с курицей.

Ну, как на вид, так и на вкус. Оооооочень много перца, что можно увидеть на фото, ни соли, ни других приправ я не почувствовала, о карбонаре с курицей и речи не идёт. Лапша мне показалась здесь вообще лишней, просто какая-то млявкая штука. Соус присутствует, но не даёт вкусового наполнения, просто не сухо. Перцовое послевкусие еще долго держалось, совершенно пустое блюдо.

В защиту могу сказать, что тут дело не в продуктах, а в поваре, который их неправильно соединил, чего-то не добавил, с чем-то переборщил. Я при случае буду заказывать токкпоки, но точно не в этом заведении и буду тщательнее подбирать наполнение. Не доела, остатки ушли в мусорку.

И на последок остаётся пирожное в виде какашки. 170 рублей.

Я почему-то думала, что шоколадная начинка будет вытекать, но это были лишь мои ожидания.

Обычное сладкое бисквитное тесто, напоминает кекс, такой же суховатый. Начинка из тёмного шоколада, ничего выдающегося, да и форма какашки скорее номинальная. Но эта пироженка безумно калорийная, половинки хватит с утренним кофе чтобы зарядиться углеводами и ударно трудиться до обеда) Рекомендую.

А ещё мне к заказу положили этого незнакомого мальчика, если знаете кто это, напишите в комментах, а то вдруг у меня автограф от супер-звезды, а я и не в курсе))

Классику мексиканской кухни смешаем с острыми вкусами тайской кухни - в говяжий фарш с красной фасолью для классического тако добавим красную пасту карри и тайский соус чили.

Топпинг-немного чеддера и кинзы, но превалировать будет тайская кухня с красной капустой, морковью и манго.
И еще необычный соус на основе кокосового йогурта с майонезом и медом.

лепешки тортильи - 3 шт.
чеддер - 100 гр.
манго или ананас - 150 гр.
красная капуста - 75 гр.
молодая морковь - 50 гр.
кинза свежая - по вкусу
соус шрирача
Говядина карри:
говяжий фарш - 400 гр.
красный лук - 0,25 шт.
консервированная красная фасоль - 200 гр.
красная паста карри - 1,5 ст.л.
свежий имбирь - 1,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
соевый соус с низким содержанием соли - 1,5 ст.л.
тайский соус чили - 2 ст.л.
сушеный базилик - 1 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
Кокосовый соус:
250 гр. кокосового йогурта
4,5 ст.л. майонеза
3 ч.л. меда

Свежие в Telegram

Для приготовления кокосового соуса соедините все ингредиенты в миске и хорошенько перемешайте.

Перейдем к приготовлению начинки. Сначала слейте жидкость из консервированной красной фасоли, промойте ее, обсушите. Нарежьте красный лук кубиками, измельчите чеснок и натрите имбирь. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте нарезанный кубиками красный лук и говяжий фарш. Добавьте пасту карри, натертый имбирь и измельченный чеснок, хорошо перемешайте и жарьте 30 секунд. Затем добавьте красную фасоль, соевый соус, тайский соус чили, сушенный базилик, соль, черный перец и сок лайма. Жарьте, помешивая, до выпаривания жидкости так, чтобы вкусы объединились, а говядина немного поджарилась.

Далее натрите чеддер. Нарежьте манго кубиками, нарежьте свежую кинзу, а капусту и молодую морковь тонко нарежьте.

На лепешку тортилью выложите говядину карри, натертый чеддер, затем капусту и морковь, манго, полейте кокосовым соусом и посыпьте свежей кинзой.

- куриные крылья 1-1,5 кг
- соевый соус 5 -6 ст/л
- мед 2 ч/л
- чеснок 1 шт
- паприка 2 ч/л
- бальзамический уксус 1 ст/л

Крылья моем, обрезаем кончик, и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
В миске смешиваем все ингредиенты и маринуем в этом соусе крылья около часа, периодически перемешивая.
Выкладываем на пергамент и ставим в разогретую духовку до 150 градусов на 20 минут.
Через 20 минут смазываем оставшимся соусом и еще на 30 минут в духовку при 180 градусах.

Приятного аппетита