Активны зеленые жабы (лат. Pseudepidalea viridis) в сумерки и ночью.
Зеленая жаба сидит на водорослях на берегу моря. Фото: Спиров Алексей Юрьевич "Ночная гостья"
Жаба средних размеров; максимальная длина до 120 мм. Кожа сверху покрыта гладкими бугорками и острыми шипиками (у самцов). За глазами расположены вытянутые железы – паротиды.
Верхняя часть тела светло-серая, иногда бежевая или зеленоватая, с крупными четко очерченными темно-зелеными пятнами различной формы. Рисунок окраски очень изменчив. Низ тела беловатый, с пятнами или без них.
Питаются, в основном, наземными беспозвоночными, однако крупные жабы могут поедать мелких ящериц и мышевидных грызунов. Значительную часть диеты взрослых зеленых жаб составляют муравьи.
Основу питания зеленых жаб в Московском зоопарке составляют банановый и домовый сверчки, тараканы, один раз в неделю взрослым животным предлагают новорожденных мышей.
Максимальная продолжительность жизни в природе не менее 10 лет.
Населяет обширную территорию северо-восточной Африки, Европу и Азию до Сибири и Средней Азии. На территории Российской Федерации северная граница ареала совпадает с северной границей подзоны смешанных лесов и проходит через Псковскую, Вологодскую, Вятскую и Пермскую области, Средний Урал на юго-восток до Алтая.
На Урал пришло тепло. Амфибии оттаяли и мигрируют от мест зимовки к ближайшим водоемам для размножения. Самцы после линьки обретают гребень и вьются вокруг скромно окрашенных самочек.
Гребенчатый тритон (Triturus cristatus) занесен в Красную Книгу Свердловской области.
С момента открытия этого земноводного считалось, что оно не может издавать звуки.
Этот вид, родственный печально известной жабе ага (R. marina), был впервые описан в 1904 году.
Жаба Rhinella festae, которая обитает в Эквадоре и Перу и которая до последнего времени считалась «немой», умеет петь. Это удивительное открытие сделал биолог Хорхе Брито (Jorge Brito) из Национального института биоразнообразия в Кито (столица Эквадора). Хорхе Брито шёл по лесу и услышал звук, который сначала принял за стрекот сверчка. Но оказалось, что его издавала жаба.
Брито поймал в тропическом лесу в эквадорской провинции Морона-Сантьяго самца R. festae и отнёс его в лабораторию в полевом лагере. Спустя несколько часов жаба, сидевшая в полиэтиленовом пакете, неожиданно издала тихий звук, напоминающий стрекот сверчка. При этом её горло немного колебалось.
«Уникальная песня была записана впервые — и это удивительно, поскольку эквадорская жаба не должна петь», — сказал журналистам зоолог Диего Батайяс (Diego Batallas)из Университета Комплутенсе в Мадриде.
Батайяс и Брито записали и проанализировали голос жабы. Судя по всему, они услышали сигнал, которым самцы привлекают самок. Впрочем, исследователи отмечают, что в дикой природе R. festae могут издавать не совсем такие звуки, как пойманный самец. Как бы то ни было, это первое более чем за сто лет доказательство, что R. festae не безголосы. Вероятно, до сих пор зоологи не слышали сигналов этого вида только потому, что они очень тихие, и, хотя R. festae не относится к видам на грани исчезновения, в Эквадоре она встречается не слишком часто.
Амфибия, открытая более 100 лет назад, обитает в горных эквадорских районах Кутуку и Кондор, простирающиеся через границу в амазонскую часть Перу. Жабу отличает коричневый окрас и выступающий нос, а её длина составляет от 45 до 68 мм.
Rhinella festae считали «немой», поскольку она лишена голосового мешка: именно он позволяет большинству земноводных усиливать слышимость своих криков настолько, что они раздаются на расстояние до одного километра вокруг. Наполняясь воздухом, голосовые мешки раздуваются и служат резонаторами голосового аппарата.
Благодаря открытию Батайяса и Брито зоологи смогут отслеживать этих жаб по голосу, что позволит больше узнать об их распространении и численности.
По словам Батайяса и Брито, способность издавать звуки без горлового мешка-резонатора — не уникальная черта R. festae. Существуют и другие виды лягушек и жаб, которые поют без него. Например, южноамериканский узкорот Chiasmocleis antenori считался немым, поскольку у него нет горлового мешка. Тем не менее, он умеет издавать звуки.
Биолог Батайяс предположил, что эквадорская жаба специально научилась издавать именно слабые звуки в ходе эволюции, таким образом защищаясь от хищников. По его мнению, амфибии «не нуждались в том, чтобы их песня была слышна далеко».
Любопытно и то, что для большинства видов жаб кваканье — это часть брачного ритуала или предупреждение. Однако эквадорская жаба может издавать этот звук в качестве приветствия — он очень тонкий, практически неразличимый на фоне обычной тропической полифонии.
Всего в Эквадоре зарегистрировано 658 различных видов земноводных. 623 из них — жабы и лягушки, почти 60% из которых находятся под угрозой исчезновения.
Вес жабы-аги это отдельный повод для гордости зоологов Московского зоопарка. Сейчас самка со звучным именем Настюха достигла своего оптимального веса – почти полтора килограмма. Самцы при этом весят чуть меньше.
Самцы остромордых лягушек в брачный период приобретают серебристо-голубую окраску. На первых пальцах передних конечностей развиваются брачные мозоли для удержания самок, которые, напротив, свою окраску не меняют, оставаясь коричневато-бурыми.
Урочище Кутеляпка, Тогульский район, Салаирский кряж, Алтайский край. 30.04.24
Предположим, вам захотелось побаловать себя экзотикой и отведать жареных лягушачьих лапок.
С большой долей вероятности у вас это не получится. "Сегодня лягушку днём с огнём не сыщешь даже в столичных ресторанах премиум-класса", - утверждает фермер из Подмосковья Сергей Балаев. Их выращивают в Китае, но после ввода санкций доставка в Россию перестала быть экономически выгодной. Впрочем, Балаев совсем скоро обещает накормить всех желающих отборной лягушатиной уже отечественного производства.
И ему можно верить. Несколько лет назад он открыл в подмосковной Коломне ферму по выращиванию виноградных улиток. "Мне тогда говорили: да кому это нужно? Наши люди улиток есть не будут. А сегодня я подаю заявку в Книгу рекордов России как владелец самой крупной в стране улиточной фермы", - рассказывает Сергей. Наши люди не просто распробовали балаевских улиток, но и толпами едут в Коломну, чтобы научиться улитководству. "Мы продаём улиток тоннами - и их не хватает. В этом году я открываю представительства в Африке и Сирии, там климат позволяет производить улиток в больших объёмах", - продолжает фермер. У него в Коломне в цехах тоже создан субтропический климат, но с нашими ценами на энергоносители расширять производство нерентабельно. Проще везти из Сирии.
Идею присовокупить к улиточной ещё и лягушачью ферму Балаев вынашивал лет семь. В пищу годятся не все виды лягушек, самой неприхотливой в разведении считается бычья китайская лягушка. Но ты попробуй её добудь! Чтобы вывезти партию живых лягушек из Китая, нужно получить столько разрешительной документации, что на одно её заполнение тратятся месяцы. В итоге, пока бюрократическая машина неспешно пыхтела, фермер успел построить цех, где воссоздал климат Юго-Восточной Азии, найти несколько нужных особей в Москве и даже отправить их на передержку в Тимирязевскую академию. Планировалось, что там из земноводных выведут паразитов, которые обязательно присутствуют у лягушек, растущих в естественной среде, а также попробуют получить потомство. Паразитов в итоге вывели, а вот с потомством что-то не заладилось. "Здоровые особи, сидят друг на друга смотрят, спариваться не хотят", - сетует Сергей Балаев. Пришлось забрать их в Коломну, где потенциальный деликатес сейчас обживает новую ферму. Головастиков, признается хозяин, пока так и нет. Но теперь уже на подходе партия земноводных из Китая, преодолевшая все чиновничьи барьеры. Может, у приезжих дело пойдет лучше.
В том, что лягушки непременно найдут в Москве гурманов-почитателей, Балаев не сомневается. Он с энтузиазмом рассказывает, что лягушачье мясо содержит кучу витаминов С, D и E, кальций, магний, железо и фосфор, а в лягушачьей коже есть целебный компонент, который в Японии, Китае и Индии применяется для лечения болезни зубов, нормализации работы сердечно-сосудистой системы и улучшения кровообращения. К тому же лягушка легко готовится, не требует каких-то особых кулинарных изысков, а выращенная в искусственной среде не будет иметь гельминтов и других паразитов.
Лягушачьи лапки — деликатес французской и китайской кухни. Ежегодно люди съедают как минимум 3,2 млрд лягушек. Одна только Индонезия ежегодно экспортирует не менее 5000 тонн лягушачьих лапок.
Лягушачьи лапки в одном из ресторанов Джакарты (столица Индонезии)
"Ну и я в принципе не занимаюсь провальными проектами", - без ложной скромности говорит Сергей Балаев. Что ему возразишь? Производство улиток в Коломне - пусть и знаковая, но лишь часть большого туристического проекта "Экодеревушка". Помимо улиточной фермы, в нем есть ещё козья и крокодиловая, где сегодня живут 100 особей. Есть ресторан, где подают только то, что выращивается на балаевских фермах. Крокодила там тоже можно попробовать - но только если повезёт. "Специально их на еду мы не режем, это дорогие и плохо размножающиеся в неволе существа. Но они, бывает, дерутся друг с другом. Дерутся страшно, до смертельных ран. И вот если мы видим, что проигравший не выживет, приходится превращать его в еду", - поясняет фермер.
Фермер Балаев и его самый успешный проект - съедобные виноградные улитки
Ещё там предлагают попробовать пельмени и бургеры с мясом улиток, а недавно в меню появился суп том ям с мясом улитки Мюллер. В Подмосковье такого блюда нигде не встретишь. "Рецепт авторский, его привёз шеф-повар из Европы, который в 2018 году занял первое место во Франции по приготовлению блюд из улиток. Отработал рецептуру на нашей кухне, довел её до идеала. Вкус бомбический", - рассказал Сергей.
Сейчас он ведёт переговоры с подмосковным минсельхозом. Пытается получить для лягушки официальный статус сельскохозяйственной продукции. Это позволит признавать тех фермеров, которые будут готовы заниматься разведением земноводных, сельхозпроизводителями, что дает право на определённые преференции от государства. Старается не для себя, а для тех, кто решит пойти по его стопам. "Вот увидите: лет через пять лягушка станет для нас таким же привычным продуктом, как курица или грибы. Ведь те же французы, считающие лягушачьи лапки одним из вкуснейших блюд, - не полные дураки", - говорит он.
Как выращивают лягушек на лягушачьей ферме во Франции
