Холодец в автоклаве
Сразу предупреждаю. Холодец в автоклаве не готовлю. Только стерилизую банки для длительного хранения. Расскажу как.
Мясо варю как обычный холодец (голова+ножки). Если на печи, то довожу до кипения и оставляю на ночь томится. На газовой плите варю 5 часов. Добавляю при варке лук, морковь, перец душистый горошком и лавровый лист.
Бульон процеживаю, по максимуму убираю жир. У кого есть что то подобное, так очень удобно. Переливаешь, ждёшь, когда жир весь поднимется наверх и сливаешь бульон через кран.
Добавляю соль, специи (чтобы вкусно было). Кладу: лавр лист, перец душистый и приправу для холодца и зельца. Любите другие? Добавляйте по своему вкусу.
довожу бульон до кипения и даю остыть. А пока занимаюсь мясом и банками.
Разбираю мясо, удаляя все маленькие косточки. Раскладываю по 0,5 л банкам. Мясо примерно чуть больше половины. В каждую баночку примерно 2 гр перца чёрного молотого и измельчённый зубчик чеснока.
Заливаю бульоном по плечики банки и закрываю крышкой.
У нас автоклав Малиновка 2в1, как на фото ниже
А вот таблица приготовления для этого автоклава.
Стерилизую на пару 25 - 30 мин, при температуре 110-115 °С. Давление 1,1 - 1, 2 бар. В банках всё уже готовое, так что наша цель стерилизация, чтобы холодец хранился долго.
Этот рецепт, для меня, самый идеальный. Пробуйте, делайте, есть вопросы - задавайте.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике – ответ ученых
В интернете циркулируют мнения о том, что замораживание хлеба может увеличивать его полезные свойства. Мы рассмотрим, что на это отвечают специалисты и как заморозка влияет на питательные качества хлеба.
Согласно последним исследованиям, температура, при которой хранится хлеб, влияет на биодоступность крахмала и уровень сахара в крови. В процессе выпекания крахмал расширяется и превращается в полутвердую массу (гелеобразуется), что облегчает его усвоение организмом. В результате глюкоза из крахмала становится доступнее для клеток.
Однако при охлаждении гелеобразованный крахмал сокращается и становится твердым. Так называемые устойчивые крахмалы труднее расщепляются ферментами пищеварения, и клеткам сложнее добывать из них глюкозу.
Так, хранение хлеба в морозильнике может помочь предотвратить резкие подъемы уровня сахара и инсулина в крови, что в долгосрочной перспективе снижает риск развития метаболических нарушений, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других хронических состояний.
Важно помнить, что замороженный хлеб не следует употреблять в пищу сразу после извлечения из морозильника. Ученые рекомендуют разморозить его в микроволновке, поджарить в тостере или на сковороде. Исследования показали, что такие способы подготовки могут снизить повышение уровня глюкозы в крови на 25%, а в некоторых случаях эффект достигает 39%, особенно при сочетании заморозки, разморозки и поджаривания.
Интересно, что некоторые виды хлеба, купленные в магазине, показали стабильность пищевых свойств, несмотря на температурные изменения. Исследователи планируют изучить этот аспект более подробно в будущем.
Как можно использовать и что там хранить?)
Я собираю такие баночки, но пока ещё не придумал, что в них хранить. Можете подкинуть идеи, что-то в голову ничего не лезет.
Хранение сид-фразы от крипто кошелька — ультимативный гайд
📝 Классика — бумага
Простой и надёжный вариант. Но здесь есть свои нюансы:
используйте качественную бумагу, а также хорошие, стойкие чернила, чтобы со временем они не обесцветились. Храните бумагу с записанной сидкой в конверте, в тёмном, сухом месте (чтобы чернила не выцвели на солнце).
желательно сделать несколько таких экземпляров, чтобы в случае потери одного конверта с сидкой, вы могли полагаться на другой. Храните в разных местах.
🏦 Банковская ячейка
Может кому-то подойдёт такой вариант, если у вас уже есть ячейка. Там, якобы, ваши вещи в сохранности и конфиденциальности.
Лично я такому способу не доверяю.
💰 Аппаратные кошельки
Думаю они в представлении не нуждаются, но все же отмечу: это так называемые "холодные" кошельки, физические носители, похожие на флешку.
Они не подключены к интернету и обладают высокой степенью защиты.
Минусы:
сложность приобрести такой кошелёк (возможно в своем городе вы его не найдете)
высокая цена
💾 Хранение на флешке, SSD или жёстком диске
Есть важный момент — время сохранности данных. Каждый из трех накопителей имеет свой срок годности, в течении которого информация сохраняется в первоначальном виде:
— Флешка:
средний срок сохранности данных варьируется от 5 до 10 лет, этот срок зависит от условий хранения, а точнее от влажности и температуры воздуха.
— SSD:
без периодического питания ячейки памяти деградируют, и при температуре 25°С информация сохраняется примерно 2 года, после возможна частичная утрата информации.
— Жёсткий диск:
самый надёжный вариант, информация на нем может храниться от 20 до 100 лет.
☁ Облачное хранилище
В последнее время очень популярный вариант. Но хранить сидку в облачных хранилищах, таких как ICloud или Google Drive, очень небезопасно, так как вы передаёте информацию третьим лицам, и в таком случае она подвержена взлому и компрометации.
Минусы:
небезопасно
Больше интересного и полезного контента о криптовалютах и арбитраже в ТГ канале - КриптоМарс